den videnskabelige baggrund for professorens grønne grød
Professor Oluf Borbye Pedersen har i over 35 år dyrket en vane med at spise den grønne energigrød hver morgen. Som en førende forsker inden for mikrobiologi og endokrinologi har han været med til at dokumentere forbindelsen mellem tarmfloraen og forekomsten af kroniske sygdomme. Denne praksis, der i dag er blevet en del af den kliniske forskning og folkesundhedsdebatter, understøttes af den nyeste viden om mikrobiomet og dets betydning for helbredet. For mere dybdegående information om, hvordan grøden spiller en rolle i sundhedsfremme, kan du læse mere om begrebet i artiklen om professorens grønne grød.
