Gode råvarer er grundlaget for god mad
Det siger sig selv: kvaliteten af de råvarer, du bruger, bestemmer i høj grad, hvordan din mad smager. Uanset om du laver en simpel hverdagsret eller en festmenu, er der stor forskel på en industriel kylling og en fritgående gårdkylling.
Ved at handle i en gårdbutik Fjerritslev får du adgang til de allerbedste råvarer til din madlavning. Og du får dem i en kvalitet, der er svær at finde i supermarkedet.
Tips til madlavning med gårdkylling
Langsom tilberedning: En fritgående kylling har mere smag og fastere kød end en industriel kylling. Den fortjener derfor langsom tilberedning – gerne braiseret eller stegt ved lav varme.
Hel kylling i ovnen: Hele kyllingen med skind og ben giver mest smag. Prøv at fylde den med citron og urter og steg den ved 180 grader i god tid.
Brug benene til fond: Kyllingeben og skrog kogt med grøntsager giver en fantastisk fond, der kan bruges til supper, risotto og saucer.
Sådan kommer du i gang
En god måde at starte på er at besøge gårdbutikken og tale med landmanden om, hvilke stykker kød der egner sig til hvad. De fleste landmænd er glade for at dele deres viden og give opskrifter med hjem.
Du kan også spørge, om de har anbefalinger til tilberedning af deres kød – det er ofte de bedste råd, du kan få.
Støt lokalt og få bedre mad
Når du handler i en gårdbutik i Fjerritslev, gør du mere end at købe ind. Du støtter en lokal producent, du sparer miljøet for unødig transport, og du får mad, der smager af noget. Det er en win-win i alle henseender.
Tag forbi gårdbutikken på din næste handletur. Det bliver starten på en ny måde at tænke mad på.
Gårdbutikker lægger også vægt på at reducere madspild. Overskydende varer kan forarbejdes til supper, gryderetter eller færdigretter, der sælges i butikken. Det er en ansvarlig måde at drive forretning på, hvor intet går til spilde.
